Pochi ingredienti genuini, mille idee gustose

La pasta fresca artigianale del pastificio di Pagani

Il Pastificio La Fazenda si trova nel comune di Pagani, in provincia di Salerno, e dal 1984 si occupa di produrre pasta fresca fatta in casa di eccellente qualità. L’attività è da oltre 35 anni sede di un laboratorio artigianale capace di portare in tavola il sapore, la consistenza e l’autenticità della vera pasta fresca di produzione italiana.

Tra le specialità locali e nazionali proposte dal pastificio ci sono la pasta all’uovo, la pasta trafilata al bronzo, i tagliolini, i ravioli con Bufala, le tagliatelle, la pasta secca e la pasta ripiena in vari formati.
Pasta fresca all'ingrosso

Materie prime selezionate accuratamente

Per produrre le proprie specialità d’eccellenza, il Pastificio La Fazenda di Pagani seleziona accuratamente le materie prime tra prodotti freschi del territorio e ingredienti regionali di primissima scelta. La semola di grano duro adoperata per gli impasti, ad esempio, proviene direttamente dal tavoliere della Puglia; la ricotta con cui vengono preparate le farciture della pasta ripiena di vera Bufala e la provola è di misto Bufala.

Il pastificio utilizza inoltre metodi antichi e attrezzature innovative, nel perfetto mix tra tradizione e contemporaneità. La pasta viene pastorizzata durante la lavorazione a una temperatura compresa tra i 90 e i 100 gradi. Questa fase è fondamentale perché permette l’eliminazione di eventuali batteri che altrimenti comprometterebbero la qualità del prodotto. per la pasta secca, invece, si esegue una lenta essiccazione attraverso cui i valori nutrizionali e le capacità organolettiche vengono salvaguardati.
Il laboratorio artigianale

Formati personalizzabili e confezioni regalo

Con la pasta si può dar forma alla fantasia! Il Pastificio La Fazenda, infatti, propone tantissimi formati e varietà, tutti diversi, con ripieni che evolvono e si arricchiscono migliorandosi continuamente e rispettando la stagionalità delle materie prime.
Alla base del lavoro instancabile del personale, che da decenni porta in tavola la magia, c’è una grande passione e il rispetto per pochi ingredienti che, trattati con sapienza, sprigionano un sapore davvero unico nel suo genere. La missione del negozio è proprio quella di offrire sempre prodotti che siano contemporaneamente genuini, sani e buonissimi.
Su richiesta, il negozio di Pagani produce anche formati di pasta personalizzati e permette la scelta del ripieno. Sono inoltre disponibili confezioni regalo, perfetti per celebrare eventi speciali!
Informazioni e ordinazioni

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